Gochujang SPICY

โคชูจัง เป็นส่วนประกอบสำคัญของวัตถุดิบอื่นอีกมากมาย เช่น ซัมจัง (ซอสเนื้อย่างเกาหลี) หรือนำโคชูจังไปหมักกับเนื้อสัตว์ หรือ ของเทเลอื่นก็นำไปย่างก็ได้ หรือจะใช้ทำ Tteokbokki ต๊อกบอกกี ข้าวยำบิบิมบับ bibimbap หรือ Jeyuk Bokkeum (หมูบูลโกกิ) อีกชื่อก็คือ Dweji Bulgogi นั่นเอง โคชูจัง เปรียบเสมือนน้ำพริกของบ้านเรา และ เป็นเสน่ห์เครื่องปรุงที่เปรียบเสมือน กระดูกสันหลังของอาหารเกาหลีเลยก็ว่าได้ Sunchang เมืองที่ผลิต โคชูจังได้อร่อยที่สุดในโลก อยู่ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศเกาหลีใต้ เคยมีเรื่องเล่าว่า ในปี ค.ส. 1658 นายพล Yi Seonggye ผู้ซึ่งต่อมาได้เป็นกษัตริย์ Joseon ได้เดินทางไปวัด Manilsa ในเมือง Sunchang นายพลท่านนี้ได้ทานข้าวอาหารกลางวันที่บ้านชาวนาผู้หนึ่ง ชาวนาผู้นี้นำข้าวกับ Gochujang มาถวาย หลังจากที่ได้กิน นายพลได้ติดใจกับรสชาติโคชูจังอันนี้มาก เมื่อเขาได้เป็นกษัตริย์ Joseon กษัตริย์ผู้นี้ ก็สั่งให้นำ Goghujang จากเมือง Sunchang มาถวายในพระมหาราชวังไม่ให้ขาด เพราะได้รับความนิยมจากในพระราชวัง โคชูจังของเมือง Sunchang ก็ได้กระแสตอบรับที่ดีเรื่อยมา ดังและนิยมไปทั่วหมู่บ้านและชาวเมืองเกาหลีใต้