Seasoning

Mala Neworlean Seasoning

 



เมือง New Orleans เป็นเมืองหลวงของรัฐ Louisiana เมืองนี้เป็นเมืองที่อยู่ติดชายฝั่งทะเลทางใต้ของอเมริกา ที่นิวออร์ลีนส์นี่แหล่ะ เป็นแหล่งรวมอาหารอร่อยที่สุดในอเมริกา อาหารพื้นเมืองที่ปรุงขึ้นในเมืองนี้ จะปรุงด้วยเครื่องเทศเข้มข้นและใช้วัตถุดิบเป็นอาหารสดๆ ทำให้อาหาร มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร รสชาติจัดจ้านหมาล่า คือเครื่องเทศรสเผ็ดที่มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน พี่น้องของไทยเรานี่เอง ใครที่คิดว่าคนจีนไม่ทานเผ็ดอาจจะต้องคิดใหม่ เพราะคนเสฉวนนี่แหละ คือคนที่ทานเผ็ดได้อย่างแท้จริง เป็นความเผ็ดล้ำลึก และแปลกใหม่ชนิดที่ไม่ได้มีความใกล้เคียงกับรสชาติเผ็ดจากพริกสวนของบ้านเราเลย อธิบายได้สั้นๆ ง่ายๆ ว่า หมาล่า เป็นเครื่องเทศที่ให้รสชาติ “เผ็ดจนลิ้นชา” ได้เลยทีเดียว โดยคำว่า “หมา” หมายถึงอาการชาที่ปลายลิ้น ในขณะที่คำว่า “ล่า” หมายถึง รสชาติเผ็ด (แปลกันตรงตัวแบบนี้แหละ) ส่วนประกอบที่ทำให้หมาล่ามีรสชาติเผ็ดจนลิ้นชาได้ คือ เครื่องเทศที่มีชื่อว่า ฮวาเจียว หรือพริกไทยเสฉวน รูปร่างคล้ายเม็ดพริกไทยดำโดยพริกนี้เป็นรสชาติหลักของหมาล่านี่แหละ

เวลาที่เราสั่งพิซซ่า มักจะมีเมนูพ่วงแถมมาด้วยนั่นก็ “ไก่นิวออลีนส์” ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เผ็ดนิดหน่อย กลมกล่อมด้วยรสเครื่องเทศ ในบ้าน “ไก่นิวออลีนส์” เผ็ดนิดๆ หอมเครื่องเทศ กลมกล่อมอร่อยสุดๆด้วยลักษณะของไก่นิวออรีน มาควบรวมกับพริก หมาล่ายิ่งทำให้รสชาติเผ็ดกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เราเชื่อว่าเมื่อนำมาทานคู่กันเป็นเมนูใหม่ หมาล่านิวออรีนจะต้องเป็นเมนูโปรดของใครต่อใครหลายคนอย่างแน่นอน

 
Contact Us